Esses biscoitinhos são muito fáceis de fazer, ficam crocantes e derretem na boca, e ainda dá para incrementar das mais diversas maneiras!

1/4 de xícara de leite ou água

1 xícara de manteiga

1 xícara de queijo ralado

1 pitada de fermento em pó para bolos ou bicarbonato de sódio

Sal a gosto

Antes de iniciar a receita tenho que falar sobre a escolha do queijo e a manteiga. Aqui vocês podem utilizar diversos tipos de queijos e ter biscoitos com sabores diferentes, porém é importante que seja um queijo firme e mais curado, com sabor mais forte, como parmesão, provolone curado defumado, queijos mineiros curados, etc... se utilzar um queijo mole, gorduroso e quase sem sabor como o queijo muçarela ou queijo prato não terá um bom resultado, o biscoito ficará gorduroso e sem sabor, além de ter que ajustar o ponto da massa.

Já a manteiga deve estar amolecida, ou seja, retire da geladeira alguns minutos antes de usar, pois se estiver muito dura a máquina levará mais tempo para misturar e se estiver derretida não dará certo.

Para preparar a receita é muito simples, basta adicionar todos os ingredientes na forma da máquina de pão, na ordem da lista, depois programe um dos ciclos que indiquei e deixe bater até que a massa esteja homogênea. Não é preciso deixar sovar mais depois que a massa estiver no ponto, ela ficará macia e sem grudar nos dedos.

Coloque a massa sobre um plástico, achate, cubra e leve para gelar por 15 minutos, depois abra na espessura de 0,2 a 0,3cm, com um rolo. Eu gosto de usar dois plásticos para abrir, um abaixo e outro sobre a massa, isso facilita bastante, mas se não tiver pode usar um pouco de farinha para não grudar que também dará certo.

Corte a massa para fazer os biscoitinhos como preferir, no formato que mais gostar, depois coloque-os em uma assadeira untada ou com papel-manteiga e leve para assar em forno já pré-aquecido em 180º até estarem bem dourados.

Deixe esfriarem e guarde em pote bem fechado, dessa maneira duram semanas, se sobrarem claro😂, porque ficam muito bons, e aqui em casa não sobra nada kkk.

Dicas: Vocês podem adicionar ervas e especiarias na massa para dar um toque especial!

Cuidado com o sal, se for um queijo mais salgado talvez nem precise usar mais sal na receita.