O chutney é uma espécie de geleia condimentada indiana muito saborosa, utilizada como se fosse um molho de acompanhamento de carnes e aves. Fica ótimo com tudo, mas principalmente com aqueles assados que fazemos em dias especiais!

(Ciclo Geleia)

3 mangas picadas (Palmer ou Tommy)
2 maçãs picadas (qualquer tipo)
1 pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes
1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar mascavo
1 cebola picada
1 alho amassado
1/2 xícara de uva passa branca
1/2 xícara de vinagre branco
1 colher de sopa de gengibre picado ou ralado
3 colheres de sopa de suco de limão
1 pedaço de canela em pau
6 cravinhos-da-Índia
1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
2 cardamomos amassados (use apenas as sementes)
Sal a gosto

Pique as mangas e maçãs em tamanho pequeno, depois coloque-ás dentro da forma da máquina de pão juntamente com todos os outros ingredientes e programe o ciclo Geleia. Geralmente o tempo dá certinho e depois que esfria dá o ponto, mas caso ache que já está encorpado desligue a máquina antes, ou se estiver muito líquido repita o ciclo.

Dicas: Pode ser guardado por até 3 semanas na geladeira em pote bem fechado.