Maurício,vou tentar...adoro chocotone!
Fica molhadinho?

Faz e me conta, se tiver o MIX para panetone fica ainda melhor, fica além de molhadinho desfiando! Abraços!

Experimentei e ficou delicioso, obrigado

Quanto eu coloco deste mix para panetone?

Dependerá da marca, na própria embalagem do mix tem indicando a quantidade ideal. Abraços!

Nossa ficou muito bom!!!!!
As suas receitas que experimentei até hoje ficaram ótimas.Parabéns!!!!!

Obrigado! Que bom que está gostando, abraços!

Olá Maurício, não consegui fazer o chocotone, pois as gotas, que coloquei apo´s o bip, se desmancharam.

Oi Ney, vc deve utilizar gotas próprias para isso, são aquelas forneáveis, assim elas não desmancham antes do tempo, em ultimo caso vc pode congelar as gotas para desmancharem menos. Abraços!

Estou muito desapontado! segui a receita que vem no livro de receitas da Britânia... fiz um panetone de frutas e deu tudo certo, usei o MIX. Agora fui fazer um chocotone... eu esperei a máquina dar o BIP e ainda aguardei mais 10 minutos pra colocar as gotas de chocolate (forneáveis) passadas na farinha. Depois dessa hora, a máquina esquenta pra dar uma ativada no fermento e a massa crescer, então ela esquentou, o chocolate derreteu e a massa ficou preta, e as gotas sumiram, ficou como se a massa fosse de chocolate :( Não sei se concorda Maurício, mas então, as gotas deveriam ser colocadas após todo o processo de mistura... da próxima vez vou esperar ela misturar tudo, depois tiro a massa, coloco o chocolate e volto pra máquina só pra descansar e assar. Me dê alguma dica sobre isso, por favor! Fazem 6 dias que comprei a minha máquina, sou calouro rsrsrs. Obrigado!

Izinha, eu usei a mistura para panetone (da marca MIX) que pede no livro de receitas da Britânia e ele ficou com uma casquinha, até que dura... só a casquinha mesmo... será que eu acrescento esse melhorador de massas ou é a mesma coisa??? Obg

Pessoal, é muito simples, chocotone se faz com gotas de chocolate forneáveis, próprias para panetone, se forem forneáveis não derretem, comprem de uma marca boa, eu compro geralmente importadas, ou da hersheys, mavalério ou harald. Já comprei algumas de outras marcas que não eram boas e derreteram mesmo, é só fazer o teste, se vc pegar na mão e já derreter... então irá derreter na massa! Não é porcausa de melhorador nem nada disso, sobre a casca leia as dicas básicas 2.0 que explico lá. Abraços!

Izinha, vc pode me mandar uma receita que goste por e-mail e eu testo e se for o caso compratilho com todos, é melhor rs

Oi Maurício, obrigado pela atenção! Eu comprei da Harald, prestei muita atenção na hora de comprar pois sabia que deveria ser forneáveis, mas mesmo assim elas derreteram, não sei o que aconteceu :/ vou tentar mais uma vez e volto para dar um feedback!! Obg

Tente congelar, também ajuda! Abraços!

Disse que ia voltar e voltei. Eu fiz, esperei dar 15 minutos antes e assar e coloquei as gotas de chocolate, geladas, passadas na farinha. Dessa vez deu certo, coloquei manualmente e não derreteu como da outra vez que coloquei no BIP. Também coloquei o MIX pra ficar bom. Só que como da outra vez, o tamanho não ficou parecido com o de um panetone como o da foto.. ele ficou baixinho. Pensei que aconteceu isso por ele ser de 600g e o primeiro que fiz era de 900g, mas os dois ficaram do mesmo tamanho, será que é o chocolate?

Cada receita é uma receita, vc disse que fez a do manual e não a minha, então não tenho como te dizer se há algo errado rs

Não kkk eu fiz a sua... porém, tanto a sua, quanto a do manual, ficaram pequenas, bem baixinhas... nao sei porquê..

Maurício, conheci o seu blog pelo facebook, eu comprei o preparo mix, a glicerina e a essência de panetone. Qual a qtde que devo por? Coloco em que ordem? Se eu colocar em uma embalagem de panetone de 500g será irá derramar?

Mauricio, qto eu coloco do preparado p panetone? uma amiga me deu 400g da marca MIX, mas está sem a embalagem e nao sei como usar. Obrigada!

Tem que usar conforme instruções do fabricante, mas eu partucularmente colocaria no máximo uma colher de sopa.

oi mauricio!!adoro suas receitas!tentei fazer,mas nao ouvi o bip,vc poderia me dizer em q tempo ele apita?minha maquina e da britania.obrigada

Olá, isso varia, geralmente é mais para o início do ciclo, logo após a massa já estar em bola, mas tem máquina que não apita, veja no seu manual e com seu fabricante.

obrigada Mauricio!!!

Mauricio, boa noite, moro no interior e não achei a mistura para panetone, VC sabe algum site que venda? Obrigada

Hummm... tem que dar uma procurada, nunca comprei pela internet, mas com certeza tem.

Mauricio,por favor,me ajude a tirar umas dúvidasQue chocolate (sem ser hidrogenado),posso usar pra quebrar e colocar no lugar de gotas?Se eu congelar e por depois do Bip não vai derreter tudo?
Esse Mix para panetone não é toda a massa ,é só um pouco,pra ficae desfiando que V disse,ele é feito de quê?Não tem gordura hidrogenada nele?

Oi Rosa, tem que ser chocolate bom, que não seja dos cremosos, de barra é difícil, o ideal são as gotas mesmo do tipo forneáveis. Esse mix é opcional, e quiser apenas, só um pouco, na embalagem vem falando a composição.

Fiz esta receita hj,so que as gotas de chocolate derreteram e misturou na massa,ai a massa ficou de chocolate,porque será que deu errado?

Use gotas de boa qualidade, forneáveis e se quiser pode dar uma congelada antes, e só acrescente após a massa já estar homogênea. Abraços!

Oi Mauricio, estou super ansiosa para fazer o chocotone, mas infelizmente minha maquina é da arno, seus pesos de medida são de 700r e 900gr...Qual devo usar? Posso colocar mais gotas de chocolate? agradeço e volto para falar do resultado. Andrea

Oi Andrea, as minhas receitas são para qualquer marca ou modelo de máquina de pão rs...Use o de 700gr, não fará diferença. Talvez mais do que isso de chocolate seja muito, mas vc pode tentar e ver no que dá rs... Abraços!

Eu fiz o chocotone com o chocolate batom picado, e deu super certo, só que tirei a massa da máquina na etapa de crescimento e misturei o chocolate manualmente assim ele não derreteu e não se misturou com a massa, após isso voltei para maquina e deixei terminar o restante do ciclo (crescer e assar). Não utilizei o preparado de panetone e fiz algumas modificações como, coloquei 2 de colheres de chá de essência de panetone e leite em pó coloquei três colheres de sopa. Indicado a todos a receita.

Que bom que gostou Ariana, obrigado!

Oi Mauricio, fiz a receita e meu chocotone ficou parecido com um bolo solado...rsss Coloquei duas colheres de sopa cheias do preparado para panetone da marca Mix e 10g de fermento fleschimam. Será que foi a quantidade de Mix? E a massa não cresceu em momento algum. O que será que eu errei?? Agradeço desde já pela atenção
Adriana

Sim, pode ser o mix, pois ele em excesso pesa na massa.

Mauricio você é um gênio!!! Fiz a receita de novo e coloquei menos preparado MIX. Ficou perfeito!!! Obrigado pelas dicas!!!
Adriana

Kkkk... q bom, obrigado rs

Mauricio, guru da mfp, posso congelar o Preparado para Panetone, pois vou fazer somente um chocotone e a embalagem informa que o Mix deve ser consumido em até 3 dias...

Para te falar a verdade não sei rs... acredito que sim, mas nunca fiz o teste.

Oi chefe, fui a loja e a menina me vendeu Emulsificante serve para bolos, sorvetes e creme em geral da marca Mix. Posso usar em panetones e caso possa usar qual a quantidade. Bjkas e mil brigada.

Não, emulsificante é outra coisa, não precisa nem o de panetone, exprimente sem primeiro e veja o que acha.

Testando agora!
Aí minha Nossa Senhora das Cozinheiras Desastradas, abençoai!

Maurício, eu vou assar no forno, em forma para panetone de 500gr; para essa receita uso uma ou duas formas? Obrigada!

Duas

Fiz os minis com as gotas. Deu certo. Agora vou tentar achar o tal mix.

FANTÁSTICO!eu fiz e adorei....substitui também por frutas cristalizadas e ficou DIVINO!parabéns pela receita!!

Parabéns Mauricio, receita ótima!!
Aprovadíssima.
O chocotone ficou bem macio e muito saboroso.
Obrigada por compartilhar sua receita.

Fiz e ficou perfeito não usei o mix apenas a essência.Ficou tão bom que estou fazendo todos os dias,ah e está desafiando. Parabéns Maurício seu blog é maravilhoso.

Bom dia , fiz a receita ontem a ficou simplesmente delicioso , assei no forno em 2 formas de 500, a casca ficou um pouwuinho dura entao vou tentar a massa mais mole da próxima vez.. obrigado por compartilhar conosco essa receita deliciosa... eu ameiiiii

Fiz o chocotone, ficou delicioso. Muito obrigada.
Já fiz o artesano, artesano de fubá e o amanteigado, todos deram certo. Maurício vc é demais. Bjs

Bom dia Maurício...primeiro parabéns pelo trabalho, vc explica muiiiiito bem. Gostaria de saber, se você tem alguma receita de chocotone fit e se poderia compartilhar... Desde já agradeço muito sua atenção e tb os seus ensinamentos.

Abraços
André

Boa tarde Maurício!!! Primeiramente Parabéns pelas suas receitas!!! Já fiz várias, e todas deram certo. Hj foi o dia de experimentar o chocotone, e pra variar... Ficou divino!!!
Que Deus te abençoe e obrigada por compartilhar seus conhecimentos com todos!!!

Olá, Friend! Fiz hoje e claro, como sempre acontece com suas receitas, ficou uma delícia. Mais um sucesso na família! Misturei 2 xícaras de gotas forneaveis na bancada e voltei na máquina para crescer e assar. Obrigada por compartilhar seu conhecimento! Sucesso sempre!